ورق عنب الشيف حسن

موضوع: ورق عنب الشيف حسن 3/9/2010, 22:28

ورق عنب
الشيف حسن
ورق عنب الشيف حسن 2c635b86aa

المقادير :
ورق عنب الشيف حسن 2c635b86aa

الطريقة :

- في اناء للخلط نضع اللحمة المفرومة ( تكون ملبسة ) ونضيف الأرز المغسول جيدا ونخلطهم باليد جيدا ( اللحمة ضعف الارز 2 : 1 )

- ثم نضيف البصل المبشور والطماطم المقطعة البرنواز ( قطع صغيرة جدا ) ثم
الكسبرة الخضراء والبقدونس والشبت اللمفرومين بالسكين ثم نخلطهم معا باليد
جيدا .

- ثم نضيف القرفة البودر والبن التركي ونخلطهم مع كل المقادير جيدا باليد كأننا بنعجنهم

- ثم نحضر حلة ونضع بها شرائح من الجزر والبصل والطماطم ( بوكيه جارنيه )

- ثم نأخذ من الخلطة ونعمل صوابع مثل الكفتة

- ثم نأخذ ورقة عنب او خس او جرجير او فجل ونضع عليها صابع الخلطة ويلف

- ثم نرص اصابع المحشي الملفوفة في الحلة على البوكيه جارنيه

- ثم نضع الحلة على النار ونضيف الشوربة ونغطي الحلة ونهدي النار ونتركه ليستوى .

ملحوظة /

- ورق العنب بيدبل مش بيتسلق يعنى نضعه في مصفاة و ننزله في ماء مغلي ونطلعه بسرعة

- ورق العنب باللحمة المفرومة يقدم بارد

ورق عنب الشيف حسن 2c635b86aa